Forum des perles

Ingrédients :

1 kilo d’aubergines
500 grammes de steak haché (boeuf) ou plus selon le nombre de personnes
Chapelure, 1oeufs, parmesan, basilic frais, ail oignon sel
1bouteille de purée de tomates (base tomates fraîches) 720 ml
1 grosse boite de concentrée de tomate


Dans une cocotte mettre la tomate ajouter deux fois la valeur de la bouteille d’eau,2gousses d’ail coupées en petit morceaux,oignons idem ,tomate concentrée,basilic frais, sel, un peu de sucre ,un filet d’huile d’olive .laissez mijoter une heure de façon que la sauce soit épaisse .

Epluchez les aubergines les coupez en tranche pas trop épaisse dans le sens de la longueur, les déposer sur un plat saler de chaque coté, de façon qu’elles perdent de l’eau.
Prendre une poêle mettre de l’huile et faire frire les aubergines gentiment de chaque coté sans les casser.les mettre à égoutter.

Dans la poêle frire le steak haché avec oeufs chapelure ail parmesan basilic.

Lorsque votre sauce est cuite faire une couche d’aubergines délicatement, une couche de haché et ainsi de suite .laisser sur le feu mais juste pour que cela reste au chaud.

Faire cuire vos spaghettis al dente.

Servir les spaghettis recouverts d’aubergines, et parsemer de parmesan

Bon appétit …..


j'espère ne rien avoir oublié ......

Dernière modification par josiane (19-03-2007 17:09:57)