Forum des perles

Le truc, c'est de regarder s'il y a de l'eau au fond du bol contenant les blancs. S'il y a de l'eau c'est qu'ils ne sont pas assez battus, et évidemment, il ne faut pas mettre l'eau dans le chocolat
Perso j'ai raté aussi ma 1ere mousse avec cette technique: Bonne mais liquide. Ensuite j'ai bien fait gaffe à retirer l'eau en trop et ca roule, c'est parfait.
Mais je pense que l'ideal, c'est de mettre juste un petit verre d'eau, pour donner du volume, mais sans vouloir monter jusqu'au plafond;)

oumsoumeya a écrit:

bah tu vois je n'ai pas mis beaucoup d'eau mais je vais réessayer je ferais plus attention

Peut-être faut-il mettre l'eau petit à petit ?