Forum des perles

lounara · >17-10-2007 10:50:22

Pour 5 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
il faut voir comment réagit la crème.

Ingrédients :
    1/3 de litre de lait
    2 c-à-s d’extrait de vanille
    3 jaune d’oeufs
    3 c-à-s de sucre cassonade
    2 c-à-s de maïzena

Préparation :
    Dans un mixer, mettez les jaunes d’œufs, le lait, la maïzena, la vanille et le sucre. Mixez intimement. La préparation doit être homogène.
    Versez la préparation dans une casserole et mettez à chauffer sur feu moyen. Remuez doucement et sans cesse.
    Quand la crème épaissit, remuez vigoureusement pour ne pas qu’elle accroche au fond de la casserole. Lorsqu’elle nappe fortement le fouet, retirez du feu.
    Récupérez la crème dans un saladier ou un bol et attendez son total refroidissement (frigo) avant de consommer.

Attention à la cuisson. Il faut remuer très vite pour éviter les grumeaux (fouet manuel ou électrique).

Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille pour du rhum, de l’eau de fleur d’oranger…

Cette crème peut se manger seul, garnir les fonds de tarte, les choux…

Annonces · 17-10-2007 10:50:22

Manuela · >17-10-2007 22:13:21

miam mais j'ai décidé de manger peu de dessert pleure

B.D · >17-10-2007 23:39:36

MIAM, MIAM. Ca a l'air bon.
T'es un vrai cordon bleu. extra
Et merci pour la recette.

Mais tu veux vraiment nous faire prendre des kilos, ou quoi??? : lol wink bikou

kikine2402 · >18-10-2007 01:38:26

Oh lal la la crème pâtissière ! zarb zarb

Merci à toi pour cette recette, mais tu ne viens pas à domicile la tester ? tongue big_smile

touille · >18-10-2007 03:30:27

je voudrais savoir la maïzena quesque sait je suis du Québec alors je sais pas c'est quoi merci
wink

MLF · >18-10-2007 07:40:47

touille a écrit:
je voudrais savoir la maïzena quesque sait je suis du Québec alors je sais pas c'est quoi merci

La maïzena est de la farine de maïs : beaucoup plus fine que la farine de blé, donne un résultat plus leger quand elle est mélangée à de la farine ordinaire pour tout ce qui est biscuits en patisserie, et un effet plus leger moins caoutchouteux ou gluant pour les crèmes ou les sauces blanches .......
Du point de vue diététique: comme c'est une farine très rafinée son indice glycémique est plus élevé se comportant plus comme un sucre d'absorption rapide donc à consommer avec modération en cas de régime hypocalorique ou en cas de régime hypoglucidique.

lounara · >18-10-2007 09:48:41

MLF a écrit:
touille a écrit:
je voudrais savoir la maïzena quesque sait je suis du Québec alors je sais pas c'est quoi merci

La maïzena est de la farine de maïs : beaucoup plus fine que la farine de blé, donne un résultat plus leger quand elle est mélangée à de la farine ordinaire pour tout ce qui est biscuits en patisserie, et un effet plus leger moins caoutchouteux ou gluant pour les crèmes ou les sauces blanches .......
Du point de vue diététique: comme c'est une farine très rafinée son indice glycémique est plus élevé se comportant plus comme un sucre d'absorption rapide donc à consommer avec modération en cas de régime hypocalorique ou en cas de régime hypoglucidique.

C'est tout a fait ca !! wink