tarte tatin aux poires: On en parle sur le forum!

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• Tarte tatin aux poires
  Pour 5 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 – 35 min  Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre. Quand il est fondu (2-3 min), montez le feu (feu vif) et laisser colorer sans remuer. Le caramel va blondir d’abord sur les bords. Laissez le. Quand il a atteint la bonne couleur remuer la casserole toujours sur le feu pour répartir la coloration.  Mettre très rapidement le caramel dans un moule à manqué anti-adhésif et couvrir le fond.  Pelez les poires, coupez les en 6.  Faire fondre le beurre dans une poêle ou sauteuse. Faire dorer les poires quelques minutes. Elles doivent rester fermes. Laissez tiédir.  Ranger les quartiers de poires bien serrés et laissez environ 5 mm de vide entre les parois du moule et les fruits. Ne pas mettre le jus avec le beurre. Préchauffez le four à 210 ° C.  Dérouler la pâte. Posez la sur les poires. Faites glisser les extérieurs de la pâte dans l’espace prévu à cet effet, jusqu’au fond du moule. Ce n’est pas grave si ça fait des plis. Piquez le dessus de la pâte avec une fourchette.  Enfourner environ 30 min (la pâte doit commencer à dorer). Démouler aussitôt. Il faut faire attention au caramel ( cuisson) et enrober rapidement le plat car il se fige vite. La tarte est encore meilleure le lendemain quand elle a passé la nuit au frigo.
  
  
• Bague tatin par simargote
  merci pour vos commentaires bisous à toutes
  
  
• tarte au chocolat
  Petit dessert vite fait ... ( pour ceux qui ne regardent pas aux calories ) :fifilles: Ingrédients : 4 barres de chocolat Aero 4 barres de chocolat Caramilk 1 chopine de crème 35% 1 fond de tarte graham Cuire le fond de tarte au four durant 5 a 10 minutes et laisser refroidir Dans une casserole couper les barres de chocolat et et ajouter la crème cuire a feu doux jusqu'à mélange homogène. Retirer du feu et verser dans le fond de tarte mettre au frigo environ 1h ou jusqu'a consistance voulue. Super simple à faire et tout le monde adore :) Bon appétit :)
  
  
• Tarte Bourdaloue
  Tarte bourdaloue ingrédients; 80gr de beurre 80gr de sucre 150 gr d’amandes en poudre 2 œufs 30 gr de farine 2 c à café de rhum 4 poires 1 pâte brisée Sucre vanillé Dans un saladier mélanger tous les ingrédients, beurre, sucre, amandes, œufs, farine, Ajouter 2 CC de rhum Préchauffez le four à thermostat 6(180°) Disposez la pâte dans un moule à tarte de 25cm Versez la frangipane dans le moule à tarte, égalisez la surface avec une spatule. Pré cuire les poires en deux dans une poêle, Les disposer dans la frangipane la pointe au centre et partie bombée sur le dessus Laissez cuire au thermostat 6 (180°) pendant 30 minutes Lorsque la frangipane est dorée et gonflée, sortir du four. Parsemer de sucre vanillé Une info personnelle, je remplace le beurre par de la crème fraîche La pâte brisée par de la pâte feuilletée (rouleau pâte à tarte) Et les poires par des pêches fraîches ou au sirop. Et je mets moins de sucre.
  
  
• Tarte au Conté
  pour celles et ceux qui ne sont pas au régime!! pâte brisée maison: -200g de farine -100g de beurre salé -30g de sucre -1/2 verre d'eau préparation: -2 oeufs battus -1 briquette crème légère -300g de conté rapé cuisson: 30 min, 200°(th 7) four préchauffé bon appetit!! :D
  
  
• Tarte Normande au camembert
  Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 35
  
  
• Tarte crémeuse à la rhubarbe
  Je viens de mettre au four cette délicieuse tarte et je me suis dis "tiens je pourrais la mettre sur le forum pour que les Popines en profitent" alors voila la recette : 1 pâte brisée ou feuilletée selon votre gout, 800 g de rhubarbe fraiche ou sinon vous pouvez utilisez de la rhubarbe surgelée de chez Picard 225 g de sucre en poudre 1 sachet de suvre vanillé 1 cuill. à soupe de farine 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeuf 1 petit brick de crème liquide La veille éplucher la rhubarbe et coupez la en tronçons de 1 cm. Mettez les dans un saladier, saupoudrez les de 100 de sucre et laissez macrérer au frais toute la nuit. Le lendemain, mettre la rhubarbe dans une passoire et laissez égoutter. Préchauffer le four 180°C, étalez la pâte dans un moule à tarte et mettre la farine avec une cuillère à soupe de sucre en poudre, éparpillez ce mélange sur le fond de tarde et ajoutez les tronçons bien égouttés. ENFOUrNEZ Battre l'oeuf et les jaunes, la crème, le sucre restant et le sucre vanillé. Au bout de 20 minutes de cuisson, versez cette préparation sur la tarte et remettez la au four 10 à15 minutes. Voilà, je vous souhaite Bon Appétit
  
  
• Tarte au carambar caramel
  Ingrédients: pour 6 personnes cuisson 30 minutes -1 pâte sablée -160 g de carambar caramel (20 unités) -30 cl de crême fraîche liquide -11 cuillerées à soupe de cacao en poudre Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la faire cuire pendant 30 minutes au four déjà préchauffé à 160 degrés (thermostat 5-6). Puis la laisser tiédir. Dans une casserole, faire fondre les carambars dans la crême et y ajouter le cacao en poudre. Verser le mélange dans le moule avec la tarte sablée. Laisser refroidir le tout et placer au congélateur pendant une nuit. A servir frais. Bon appétit!!!
  
  
• Poires au raisin
  Pelez 4 poires bien mures; coupez les en deux et enlevez la cavité contenant les pépins en creusant le centre; remplissez chaque cavité avec 1 cuillerée à dessert de gelée de groseilles; délayer 4 petits suisses avec 2 cuillerées de soupe de lait et 50 grammes de sucre en poudre; recouvrez les poires avec cette crème; égrenez, lavez et épongez 1 grappe de chasselas doré; rangez les grains de raisins sur la crème en les serrant bien et servez frais.
  
  
• Petits Moelleux aux Poires
  Les ingrédients : 3 oeufs 8 cuillères à soupe de vergeoise brune (impératif c'est ce qui fait le gout) 100 g de beurre 5 cuillères à soupe de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique. 2 poires (même pas très mûres c'est pas important vu que cela cuit) 1 plaque silicone avec 6 moules hauts. Battre les oeufs avec la vergeoise. Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Ajouter le beurre fondu et la farine au mélange oeufs vergeoise. Ajouter la pincée de sel et le 1/2 sachet de levure. Mettre un peu de cet appareil au fond de chaque moule. Peler et coupez les 2 poires en petits morceaux et répartir dans les moules. Mettre le reste de l'appareil par dessus. Faire cuire 30 mn à thermostat 6 Démouler et se régaler. Ceux qui aiment peuvent les manger avec de la crème anglaise
  
  
• galette aux poires et au chocolat
  Ingrédients (6 personnes) 400 gr de pâte feuilletée (ou deux pâtes feuilletées) 3 poires 1 jaune d’œuf Pour le sirop de cuisson des poires 200 gr de sucre en morceaux 1 gousse de vanille Pour la crème au chocolat 100 gr de chocolat noir 100 gr d’amandes en poudre 100 gr de sucre glace 100 gr de beurre 2 jaunes d’œufs 2 sachets de sucre vanillé Préparez le sirop de cuisson des poires, versez 50 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le sucre en morceaux et la gousse de vanille fendue en deux, amenez à ébullition, laissez frémir environ 10 mn. Pelez les poires, coupez les en quatre et éliminer les cœurs et les pépins, plongez ces quartiers de poires dans le sirop et laissez les pocher 15mn. Égouttez-les. Pendant ce temps, préparez la crème au chocolat Cassez le chocolat en morceaux .mettez le dans une casserole avec le beurre divisé en noisette. Faites fondre au bain marie sur feu doux. Mélangez la préparation pour qu’elle soit bien lisse, laissez refroidir à température ambiante. Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre glace, le sucre vanillé, et le mélange chocolat, beurre refroidi, ajoutez ensuite les amandes en poudre. Préchauffez le four à 210°th 7 découpez la pâte feuilletée en deux part égales. Étalez ces parts en deux disques de 25cm de diamètre. Posez l’un des disques sur une plaque à pâtisserie étalez dessus la crème au chocolat jusqu’à 2cm du bord, disposez en étoile les quartiers de poires Badigeonnez le bord de la pâte de jaune d’œuf battu avec un peu d’eau, posez par-dessus le second disque de pâte et soudez les deux disques, étalez le reste du jaune d’œuf battu sur la surface de la galette. Avec la pointe d’un couteau dessinez des quadrillages. Enfournez pour 30 mn, laissez reposer 5mndans le four éteint, dégustez chaud ou tiède
  
  
• Comment fixer les poires?
  bonjour tout le monde ,je suis en train de faire ce collier pour franginette mais j'ai un souci avec la fixation des poires. Celles que j'ai ont 4 trous donc j'ai essayer d'y passer une tige sur les 2 trous supérieurs mais ça marche pas et j'arrive pas à les fixer bien de face,que puis-mettre? à moins qu'il en existe comme sur la photo,avec un anneau fixé directement sur la poire sur la poire :reflexion: . Si oui pouvez-vous me dire ou en trouver svp??? merci beaucoup
  
  
• Amandine aux poires et aux cerises confites
  Invités à dîner chez ma soeur ce soir, je me suis décidée à faire un dessert...je ne cuisine que trés peu :timide: voilà donc l'amandine aux poires et cerises confites, pour qui veut la recette, n'hésitez pas à me demander ;)
  
  
• Filet mignon de porc au bleu et aux poires...
  Je ne sais plus d'où vient cette recette... On l'avait mangé un Noel il y a 2 ou 3 ans... C'est super bon !!! Mais pas forcément pratique à préparer quand on est trop nombreux... On était 25, alors c'était chaud, mais pour une petite dizaine de personne, c'est top! Pour 4 pers. 2 filets mignons de porc 4 poires 2 échalotes 150g de bleu d’Auvergne 8 cerneaux de noix 10cl de crème fluide 80g de beurre 10cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide Sel – Poivre – Ciboulette Recette 1- Peler les échalotes et les émincer très finement. Dans une cocotte, mettez de l’huile et le beurre à chauffer. Faire colorer les filets mignons sur toutes leurs faces. Lorsqu’ils sont bien dorés, les retirer et laissez-les en attente sur une assiette. 2- Mettez les échalotes dans la cocotte pour les faire fondre. Lorsqu’elles sont translucides, remettez les filets mignons, salez, poivrez puis verser le vin blanc. Couvrez et laissez cuire une 20’ de minutes à feu doux. Retournez les morceaux de viande à mi-cuisson. 3- Pelez les poires, coupez les en 4, retirez le cœur et les pépins. Dans une sauteuse, mettez le reste de beurre à chauffer et faites colorer les morceaux de poires. Salez et poivrez. Couvez et faites cuire une dizaine de minutes. 4- Découpez le bleu d’Auvergne en petits morceaux. Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Retirez les filets mignons de la cocotte, et réservez-les au chaud au bain-marie. 5- Versez la crème dans la cocotte et portez à ébullition. Lorsque la sauce est onctueuse, ajoutez le bleu et les noix, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. 6- Découpez les filets mignons en tranches épaisses, et déposez-les sur un plat. Nappez avec la sauce et déposez tout autour les quartiers de poires et saupoudrez de ciboulette ciselée. Servez aussitôt. Que boire avec cette recette ??? On peut servir ce plat avec un côte de Provence rouge. Nota : Pour les quantités, c’est à vous de voir… J’ai mis 3 filets mignons pour 13, et j’ai adapté les quantités selon la recette… 2 filets pour 4 me parait beaucoup !!! Pour découper les filets mignons… Je vous conseille de les découper à la fin de la face 1 quand ils sont froids, c’est bien plus facile à couper, et les tranches restent plus compactes. Voilà… Bon appétit !
  
  
• Gâteau moelleux aux pépites de chocolat et au coeur de poires
  Gâteau moelleux aux pépites de chocolat et au coeur de poires Préchauffez le four à 200°C. Versez le fromage blanc dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez bien puis ajoutez les œufs et l’huile et fouettez à nouveau. Tamisez la levure avec la farine et ajoutez-les au mélange précédent. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez. Versez les 2/3 de la préparation au fond d’un moule à manqué, disposez les quartiers de poires tranchés puis recouvrez du reste de pâte. Enfournez pour pour 30 minutes. testé ce week-end !!!!! :D
  
  

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