le caramel au beurre sale: On en parle sur le forum!

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• Le Caramel Au Beurre Sale
  Sur les sites de marmiton ou de "recettes du chef". Je n'ai pas vérifié l'info mais ces deux sites sont formidables. Bon appétit !
  
  
• Petits fours au beurre "Butterbredle"
  Préparation et cuisson..........35minutes 500 grs de farine 250grs de sucre 250grs de beurre 8 jaunes d'oeufs 1 jaune d'oeufs pour dorer Mélanger le sucre,le beurre ramolli,les jaunes d'oeufs,la farine. Bien malaxer le tout. Laisser reposer la pate pendant 2 heures au frigo et la sortir 30minutes avant. Faire une abaisse très mince et découper des formes variées à l'emporte-pièce. Les dorer à l'oeuf. Faire cuire sur une tole beurrée 5 à 10 Minutes à four moyen. BON APPETIT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  
  
• Caramel liquide
  et encor pas un cadeau pour le regime !!! :ptdr 500g de sucre en morceaux 125ml d'eau 15ml de vinaigre de vin rouge (une cuillerée à soupe) 250ml d'eau bouillante Préparation : 5 min Cuisson : 10min Conservation : 2 mois dans récipient hermétique au placard (pas au réfrigérateur, car le sucre se candit!) Dans une casserole en Inox , versez 125 ML d'eau , le sucre , et le vinaigre . Laissez cuire l'ensemble sur feu doux , sans remuer . Lorsque le sirop fume légèrement , devient roux mais pas noir et sent bon le caramel, retirez la casserole de la source de chaleur et versez petit à petit l'eau bouillante , en vous éloignant au maximum du récipient pour éviter les projections (donc les brûlures) Ce caramel est très pratique pour sucrer vos desserts, gâteaux , crèmes ,glaces ... Personnellement j'en ai toujours dans mon placard ça ne coûte presque rien et il est nettement meilleur qu'en supermarché je les conserve dans un shaker en plastique transparent Le plus ennuyeux c'est qu'il faut bien faire attention la première fois qu'on le fait et être bien concentré, s'éloigner au maximum du feu; moi je protège ma main avec un torchon au cas où, mais il ne m'est jamais arrivé de me brûler pour le moment mais je préviens que le caramel continue de cuire même en dehors du feux et qu'il peut être très dangereux. Il suffit juste d'être prudent et vous obtiendrez un caramel qui reste liquide et qui est très pratique, après le seul danger qui reste c'est la gourmandise!
  
  
• Crème caramel au Tapioca
  Caramel - 150g de sucre - 8 c. à soupe d'eau Crème -100g de tapioca -1l de lait bouillant vanillé -2 jaune d'oeufs -2 blanc battu en neige -au choix , rien, fruits confits , raisin secs ... Préparation : 5 min Cuisson : 10min Faite tomber le tapioca en pluie dans le lait bouillant et tourné pendant 10min environ , il faut que le tapioca soi transparent et épais . Ajouté les 2 jaune d'oeufs hors du feu en remuant rapidement pour ne pas qu'il cuise puis réserver la préparation. Préparer le caramel , bien surveiller , dès qu'il et bien doré et sent bon le caramel retirer du feu et ajouter votre préparation de tapioca immédiatement en faisant attention au projection possible (éloigné vous au maximum). Laissez tiédir , puis monter les blanc en neige et les ajouter délicatement à la préparation! Ajoutez à votre guise fruits confits , raisin secs ... Moi personnellement je préfère nature ! Dressé dans de petite verrine ou dans un plat en verre ! sa fasai un bon moment que je n'en avai pas fait , pourtan c'est super bon et rapide j'en ai fai une se matin , le petit loulou que je garde c'et ragalé à midi :ptdr je suis en plain dans les recette en se moment j'en ai mi quelque une sur mon nouveau blog et jespere avoir le tempsvd'en metre d'autre cette semain ;)
  
  
• Collier Caramel 2 par sarahpaméla
  Sympa, j'aime bien les couleurs :bravo:
  
  
• sautoir caramel par crevette
  :bravo:
  
  
• Tarte au carambar caramel
  Ingrédients: pour 6 personnes cuisson 30 minutes -1 pâte sablée -160 g de carambar caramel (20 unités) -30 cl de crême fraîche liquide -11 cuillerées à soupe de cacao en poudre Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la faire cuire pendant 30 minutes au four déjà préchauffé à 160 degrés (thermostat 5-6). Puis la laisser tiédir. Dans une casserole, faire fondre les carambars dans la crême et y ajouter le cacao en poudre. Verser le mélange dans le moule avec la tarte sablée. Laisser refroidir le tout et placer au congélateur pendant une nuit. A servir frais. Bon appétit!!!
  
  
• Sautoir chocolat-caramel par Founerie
  :bravo: :bravo: J'ai envie de le croquer !!! :ptdr Il est ravissant et :bravo: pour la Fimo. Quel colorant utilises-tu ?
  
  
• "Collier Cauris et Caramel" par sarahpaméla
  Pas trop mon style mais :bravo: :bravo: pour ta créa originale aux coloris très doux.
  
  
• Odalisque caramel-chocolat par nefertitidunil
  super jolie !!couleur hummmmm :bravo: :bravo: :bravo:
  
  
• a propos du sautoir "chocolat-caramel" de Fournerie
  1° La façon idéale de faire son caramel un verre d'eau et du sucre en morceaux Tremper chaque morceau de sucre dans le verre d'eau rapidement et le mettre dans casserole : donc selon la quantité voulue 5 ou 10 ou 20 ou plus Mettre sa casserole sur feu et laisser blondir sans le quitter des yeux ==> arret du feu dès que il est dorer à point et tourniquotter la casserole pour répartir la chaleur et uniformiser la couleur. 2° Lait au caramel mes grands-mères m'en faisaient quand j'avais mal à la gorge. Inutile de vous dire que j'avais très souvent mal à la gorge. Pour un verre de lait faire un caramel avec 4 à 5 morceaux de sucre comme il est dit plus haut. Quand le caramel est blond ajouter un bon verre de lait chaud et laisser chauffer pour bien mélanger le tout . Un régal ! 3° Lait au chocolat très "huppé" et corsé Par verre de lait : 4 carreaux de chocolat patissier + 1 cuillère à soupe de chocolat amer en poudre Van Hou...... Faire fondre carreaux de chocolat dans 2 cuil de lait , puis ajouter le reste du lait et faire chauffer puis ajouter chocolat amer et pour qu'il ait une consistance crêmeuse je rajoute une petite cuil a café de Maïzena . Je tourne jusqu'au 1er bouillon . Un régal aussi
  
  
• Boucles d'oreilles rose et caramel par edith
  jolies bo :bravo: :bravo:
  
  
• bracelet paso doble choco caramel par Amaz
  Bravo pour le beau travail puis je savoir le modele des perles et les couleurs utilisees. Merci
  
  

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