galette aux poires au chocolat: On en parle sur le forum!

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• galette aux poires et au chocolat
  Ingrédients (6 personnes) 400 gr de pâte feuilletée (ou deux pâtes feuilletées) 3 poires 1 jaune d’œuf Pour le sirop de cuisson des poires 200 gr de sucre en morceaux 1 gousse de vanille Pour la crème au chocolat 100 gr de chocolat noir 100 gr d’amandes en poudre 100 gr de sucre glace 100 gr de beurre 2 jaunes d’œufs 2 sachets de sucre vanillé Préparez le sirop de cuisson des poires, versez 50 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le sucre en morceaux et la gousse de vanille fendue en deux, amenez à ébullition, laissez frémir environ 10 mn. Pelez les poires, coupez les en quatre et éliminer les cœurs et les pépins, plongez ces quartiers de poires dans le sirop et laissez les pocher 15mn. Égouttez-les. Pendant ce temps, préparez la crème au chocolat Cassez le chocolat en morceaux .mettez le dans une casserole avec le beurre divisé en noisette. Faites fondre au bain marie sur feu doux. Mélangez la préparation pour qu’elle soit bien lisse, laissez refroidir à température ambiante. Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre glace, le sucre vanillé, et le mélange chocolat, beurre refroidi, ajoutez ensuite les amandes en poudre. Préchauffez le four à 210°th 7 découpez la pâte feuilletée en deux part égales. Étalez ces parts en deux disques de 25cm de diamètre. Posez l’un des disques sur une plaque à pâtisserie étalez dessus la crème au chocolat jusqu’à 2cm du bord, disposez en étoile les quartiers de poires Badigeonnez le bord de la pâte de jaune d’œuf battu avec un peu d’eau, posez par-dessus le second disque de pâte et soudez les deux disques, étalez le reste du jaune d’œuf battu sur la surface de la galette. Avec la pointe d’un couteau dessinez des quadrillages. Enfournez pour 30 mn, laissez reposer 5mndans le four éteint, dégustez chaud ou tiède
  
  
• Gâteau moelleux aux pépites de chocolat et au coeur de poires
  Gâteau moelleux aux pépites de chocolat et au coeur de poires Préchauffez le four à 200°C. Versez le fromage blanc dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez bien puis ajoutez les œufs et l’huile et fouettez à nouveau. Tamisez la levure avec la farine et ajoutez-les au mélange précédent. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez. Versez les 2/3 de la préparation au fond d’un moule à manqué, disposez les quartiers de poires tranchés puis recouvrez du reste de pâte. Enfournez pour pour 30 minutes. testé ce week-end !!!!! :D
  
  
• galette des rois
  pour celle qui ne l'auraient pas vue sur mon blog :D un peu de pub en passant :lol: :lol: :lol: pour les gourmandes !!! galette poires chocolat mais ceci est une autre recette :D :lol: :lol: :lol:
  
  
• Galette des rois
  250 gr de poudre d'amandes 200g de beurre 250g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 4 d'oeufs (3 pour le mélange et 1 jaune pour dorer le gateau) 2 cuillères a soupe de rhum 2 pâtes feuilletées Séparer les 3 blancs des jaunes d'oeufs. Incorporer aux blancs la poudre d'amande, puis sucres, rhum et jaunes d'oeufs. Finir en ajoutant le beurre manié. Etaler une pâte feuilletée. Déposer le mélange. N'oubliez pas la fève! Badigeonner d'eau tout le tour de la pâte feuilletée pour coller la 2eme. Poser ainsi votre 2eme pâte feuilletée, coller la sur la 1ere avec de l'eau. Faites des petits boudins tout autour avec la pâte pour que l'interieur ne sorte pas. faire des stries au couteau et badigeonnez de jaune d'oeuf pour dorer la galette. Cuire si possible dans un plat rond a bords hauts (style plat a tarte) si jamais ca deborde, y'en n'a pas plein le four :zarb: Dès que le dessus est bien doré et gonflé, sortez du four! Un régal. Après en avoir fait et refait et re re fait, je mets un peu moins de beurre et de sucre, ainsi, elle est moins ecoeurante. Bon appétit! Et n'oubliez pas de fabriquer une couronne pour les plus petits! Quoique vu que c'est pour le nouvel an, les grands ayant bu un petit coup seront ravis de porter la couronne :ptdr
  
  
• Poires au raisin
  Pelez 4 poires bien mures; coupez les en deux et enlevez la cavité contenant les pépins en creusant le centre; remplissez chaque cavité avec 1 cuillerée à dessert de gelée de groseilles; délayer 4 petits suisses avec 2 cuillerées de soupe de lait et 50 grammes de sucre en poudre; recouvrez les poires avec cette crème; égrenez, lavez et épongez 1 grappe de chasselas doré; rangez les grains de raisins sur la crème en les serrant bien et servez frais.
  
  
• Galette au camembert
  
  
  
• Tarte tatin aux poires
  Pour 5 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 – 35 min  Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre. Quand il est fondu (2-3 min), montez le feu (feu vif) et laisser colorer sans remuer. Le caramel va blondir d’abord sur les bords. Laissez le. Quand il a atteint la bonne couleur remuer la casserole toujours sur le feu pour répartir la coloration.  Mettre très rapidement le caramel dans un moule à manqué anti-adhésif et couvrir le fond.  Pelez les poires, coupez les en 6.  Faire fondre le beurre dans une poêle ou sauteuse. Faire dorer les poires quelques minutes. Elles doivent rester fermes. Laissez tiédir.  Ranger les quartiers de poires bien serrés et laissez environ 5 mm de vide entre les parois du moule et les fruits. Ne pas mettre le jus avec le beurre. Préchauffez le four à 210 ° C.  Dérouler la pâte. Posez la sur les poires. Faites glisser les extérieurs de la pâte dans l’espace prévu à cet effet, jusqu’au fond du moule. Ce n’est pas grave si ça fait des plis. Piquez le dessus de la pâte avec une fourchette.  Enfourner environ 30 min (la pâte doit commencer à dorer). Démouler aussitôt. Il faut faire attention au caramel ( cuisson) et enrober rapidement le plat car il se fige vite. La tarte est encore meilleure le lendemain quand elle a passé la nuit au frigo.
  
  
• Petits Moelleux aux Poires
  Les ingrédients : 3 oeufs 8 cuillères à soupe de vergeoise brune (impératif c'est ce qui fait le gout) 100 g de beurre 5 cuillères à soupe de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique. 2 poires (même pas très mûres c'est pas important vu que cela cuit) 1 plaque silicone avec 6 moules hauts. Battre les oeufs avec la vergeoise. Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Ajouter le beurre fondu et la farine au mélange oeufs vergeoise. Ajouter la pincée de sel et le 1/2 sachet de levure. Mettre un peu de cet appareil au fond de chaque moule. Peler et coupez les 2 poires en petits morceaux et répartir dans les moules. Mettre le reste de l'appareil par dessus. Faire cuire 30 mn à thermostat 6 Démouler et se régaler. Ceux qui aiment peuvent les manger avec de la crème anglaise
  
  
• Comment fixer les poires?
  bonjour tout le monde ,je suis en train de faire ce collier pour franginette mais j'ai un souci avec la fixation des poires. Celles que j'ai ont 4 trous donc j'ai essayer d'y passer une tige sur les 2 trous supérieurs mais ça marche pas et j'arrive pas à les fixer bien de face,que puis-mettre? à moins qu'il en existe comme sur la photo,avec un anneau fixé directement sur la poire sur la poire :reflexion: . Si oui pouvez-vous me dire ou en trouver svp??? merci beaucoup
  
  
• Galette des rois à la crème de marrons
  Galette des rois cévenole à la crème de marrons Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 pâtes feuilletées - 1 oeuf + 1 jaune - 100 g de beurre ramolli au micro-ondes - 100 g de sucre - 125 g de poudre d'amandes - 1 petite boîte de crème de marrons (100 g) - 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère - 1 cuillère à soupe de farine - fève et couronne Préparation : Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Mélanger : le beurre mou + le sucre + la poudre d'amandes + la crème de marron + la farine + l'extrait d'amande amère + 1 oeuf. Etaler le 1er disque de pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé; la piquer avec une fourchette. Etaler la préparation jusqu'à 1,5 cm du bord, glisser la fève dedans, et mouiller le bord de la pâte. Poser dessus le 2ème disque de pâte et souder les 2 pâtes ensemble, sur le pourtour avec les doigts. Dessiner des rayures sur le dessus avec la pointe du couteau, sans percer la pâte ! Avec un pinceau, badigeonner le dessus avec un mélange de jaune d'oeuf sucré. Mettre au four pendant environ 25 min (à suveiller !).
  
  
• Filet mignon de porc au bleu et aux poires...
  Je ne sais plus d'où vient cette recette... On l'avait mangé un Noel il y a 2 ou 3 ans... C'est super bon !!! Mais pas forcément pratique à préparer quand on est trop nombreux... On était 25, alors c'était chaud, mais pour une petite dizaine de personne, c'est top! Pour 4 pers. 2 filets mignons de porc 4 poires 2 échalotes 150g de bleu d’Auvergne 8 cerneaux de noix 10cl de crème fluide 80g de beurre 10cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide Sel – Poivre – Ciboulette Recette 1- Peler les échalotes et les émincer très finement. Dans une cocotte, mettez de l’huile et le beurre à chauffer. Faire colorer les filets mignons sur toutes leurs faces. Lorsqu’ils sont bien dorés, les retirer et laissez-les en attente sur une assiette. 2- Mettez les échalotes dans la cocotte pour les faire fondre. Lorsqu’elles sont translucides, remettez les filets mignons, salez, poivrez puis verser le vin blanc. Couvrez et laissez cuire une 20’ de minutes à feu doux. Retournez les morceaux de viande à mi-cuisson. 3- Pelez les poires, coupez les en 4, retirez le cœur et les pépins. Dans une sauteuse, mettez le reste de beurre à chauffer et faites colorer les morceaux de poires. Salez et poivrez. Couvez et faites cuire une dizaine de minutes. 4- Découpez le bleu d’Auvergne en petits morceaux. Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Retirez les filets mignons de la cocotte, et réservez-les au chaud au bain-marie. 5- Versez la crème dans la cocotte et portez à ébullition. Lorsque la sauce est onctueuse, ajoutez le bleu et les noix, mélangez et rectifiez l’assaisonnement. 6- Découpez les filets mignons en tranches épaisses, et déposez-les sur un plat. Nappez avec la sauce et déposez tout autour les quartiers de poires et saupoudrez de ciboulette ciselée. Servez aussitôt. Que boire avec cette recette ??? On peut servir ce plat avec un côte de Provence rouge. Nota : Pour les quantités, c’est à vous de voir… J’ai mis 3 filets mignons pour 13, et j’ai adapté les quantités selon la recette… 2 filets pour 4 me parait beaucoup !!! Pour découper les filets mignons… Je vous conseille de les découper à la fin de la face 1 quand ils sont froids, c’est bien plus facile à couper, et les tranches restent plus compactes. Voilà… Bon appétit !
  
  
• Cherche Recette Galette Des Rois A La Creme De Marrons
  Qui pourrait m'aider à trouver une recette de galette à la créme de marrons (mon boulanger en fait et c'est un vrai délice, autant que celle aux poires-chocolat) ?:bikou:
  
  
• Création de petite galette de pain ronde à ma façon , idée du jour !
  Et encore une petit idée , hi hi hi Je me suis basés sur ma recette de fougasse et voila se que cela à donné Pour une fougasse de 500g 150ml d'eau à température ambiante 2 cuillerées à soupe d'huile ( de pépin de raisin de noix , d'olive au choix) 1 sachez de levure de boulangé 250g de Farine T55 5g de sel fin 2 grosses cuillères à soupe de persille iofilisé 1 bonne pincé de paprika pour la couleur Versez tout les ingrédient dans l'ordre dans votre machine à pain , choisissez le programme pâte à levée . Une foi le programme terminé , fariné votre plan de travail , formé un boudin que vous couperez en 6 partit égale . Prenez chaque petit morceau de pâte et étalé en petit rond , que vous déposerai sur une feuille de cuisson . Enfourné et laisser levé 15min four éteint ( moi j'allume le four au minimum pour que la pâte monte plus), puis faite cuire 12min environ à 220°C th8 ! Une foi tiédi ouvré les sur le coté sur une moitié et fourré les à votre guise de viande , de thon avec crudité , de terrine ... J'ai desidé de les remplire de salade , oeufs , mayonaise , cornifon , tomate et thon .
  
  
• chocolat
  voici un lien pour paques; a vos casserole
  
  
• Un an de plus pour CHOCOLAT
  Tout le forum se réunie ce Dimanche pour te souhaiter un très bon anniversaire. Bonne journée. MLF
  
  
• chocolat .... pour zat
  Deux chocolats discutent : A quoi reconnaît-on l'homme ? C'est celui qui porte les noisettes !
  
  
• trombine de chocolat
  dommage on ne te voit pas bien, mais c'est l'intention qui compte ;) tu aurais dû te prendre en photo de l'autre côté, la lumière sur ton visage et pas dans ton dos
  
  
• tarte au chocolat
  Petit dessert vite fait ... ( pour ceux qui ne regardent pas aux calories ) :fifilles: Ingrédients : 4 barres de chocolat Aero 4 barres de chocolat Caramilk 1 chopine de crème 35% 1 fond de tarte graham Cuire le fond de tarte au four durant 5 a 10 minutes et laisser refroidir Dans une casserole couper les barres de chocolat et et ajouter la crème cuire a feu doux jusqu'à mélange homogène. Retirer du feu et verser dans le fond de tarte mettre au frigo environ 1h ou jusqu'a consistance voulue. Super simple à faire et tout le monde adore :) Bon appétit :)
  
  
• Baisers au chocolat
  Tiens, une petite recette facile et rapide...et en plus très bonne... Les Baisers au chocolat Préparation : 1 heure 15 mn Cuisson : 10 à 12 mn Ingrédients (pour 24 biscuits) : - 75 g de chocolat blanc cassé en morceaux - 75 g de chocolat noir cassé en morceaux - 115 g de beurre ramolli - 115 g de sucre en poudre - 2 oeufs - 225 g de farine - sucre glace, pour la décoration Préparation : - Faites fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au bain marie dans deux terrines séparées et laissez-les refroidir. - Battez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange pâle et mousseux. - Incorporez les oeufs l'un après l'autre. Enfin, tamisez et incorporez la farine en mélangeant bien. - Divisez la pâte ainsi obtenue en deux et mélangez chaque portion avec l'un des types de chocolat fondu. - Pétrissez jusqu'à ce que les pâtes soient bien homogènes, puis emballez-les séparément dans un film plastique et mettez les au frigo pendant 1 heure. Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6). Roulez des cuillerées à café de pâte de façon à former de petites boules et disposez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Enrobez-les de sucre glace et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie. Bon appétit :bikou:
  
  
• chocolat des neiges
  Chocolat des neiges… .1dl lait .50 gr de beurre .50 gr de sucre .100 gr de chocolat (tablette au choix noir ou au lait) .100 gr de boudoir écrasé .100 gr de noix de coco (partager en deux) J’ai tout d’abord mixé les boudoirs… Dans une casserole, sur feu doux, j’ai mis le lait le beurre, le sucre, j’ai mélangé… Ensuite j’ajoute le chocolat coupé en morceaux…. J’ajoute 50 gr de noix de coco (je garde le reste pour rouler les petites boules) J’ajoute les boudoirs écrasés… Et là je n’ai pas pu m’en empêcher mon doigt à glisser dedans, vous me contredirez pas si je vous dis qu’il est très important de gouter, on ne sait jamais dès fois qu’il manquerait quelque chose…. C’était déjà bien bon comme ça mais ce n’est pas fini, il faut le faire refroidir et mettre au frais pour que le mélange durcisse un peu (environ 30 mn à 1h) Dans une assiette mettre le reste de noix de coco Former des petites boules avec la pate et les rouler dans la noix de coco environ 30 boules (les faire petite) Super bon et vite fait à manger toute l'année !!!!!!!
  
  

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