creme caramel au tapioca: On en parle sur le forum!

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• Crème caramel au Tapioca
  Caramel - 150g de sucre - 8 c. à soupe d'eau Crème -100g de tapioca -1l de lait bouillant vanillé -2 jaune d'oeufs -2 blanc battu en neige -au choix , rien, fruits confits , raisin secs ... Préparation : 5 min Cuisson : 10min Faite tomber le tapioca en pluie dans le lait bouillant et tourné pendant 10min environ , il faut que le tapioca soi transparent et épais . Ajouté les 2 jaune d'oeufs hors du feu en remuant rapidement pour ne pas qu'il cuise puis réserver la préparation. Préparer le caramel , bien surveiller , dès qu'il et bien doré et sent bon le caramel retirer du feu et ajouter votre préparation de tapioca immédiatement en faisant attention au projection possible (éloigné vous au maximum). Laissez tiédir , puis monter les blanc en neige et les ajouter délicatement à la préparation! Ajoutez à votre guise fruits confits , raisin secs ... Moi personnellement je préfère nature ! Dressé dans de petite verrine ou dans un plat en verre ! sa fasai un bon moment que je n'en avai pas fait , pourtan c'est super bon et rapide j'en ai fai une se matin , le petit loulou que je garde c'et ragalé à midi :ptdr je suis en plain dans les recette en se moment j'en ai mi quelque une sur mon nouveau blog et jespere avoir le tempsvd'en metre d'autre cette semain ;)
  
  
• Caramel liquide
  et encor pas un cadeau pour le regime !!! :ptdr 500g de sucre en morceaux 125ml d'eau 15ml de vinaigre de vin rouge (une cuillerée à soupe) 250ml d'eau bouillante Préparation : 5 min Cuisson : 10min Conservation : 2 mois dans récipient hermétique au placard (pas au réfrigérateur, car le sucre se candit!) Dans une casserole en Inox , versez 125 ML d'eau , le sucre , et le vinaigre . Laissez cuire l'ensemble sur feu doux , sans remuer . Lorsque le sirop fume légèrement , devient roux mais pas noir et sent bon le caramel, retirez la casserole de la source de chaleur et versez petit à petit l'eau bouillante , en vous éloignant au maximum du récipient pour éviter les projections (donc les brûlures) Ce caramel est très pratique pour sucrer vos desserts, gâteaux , crèmes ,glaces ... Personnellement j'en ai toujours dans mon placard ça ne coûte presque rien et il est nettement meilleur qu'en supermarché je les conserve dans un shaker en plastique transparent Le plus ennuyeux c'est qu'il faut bien faire attention la première fois qu'on le fait et être bien concentré, s'éloigner au maximum du feu; moi je protège ma main avec un torchon au cas où, mais il ne m'est jamais arrivé de me brûler pour le moment mais je préviens que le caramel continue de cuire même en dehors du feux et qu'il peut être très dangereux. Il suffit juste d'être prudent et vous obtiendrez un caramel qui reste liquide et qui est très pratique, après le seul danger qui reste c'est la gourmandise!
  
  
• Collier Caramel 2 par sarahpaméla
  Sympa, j'aime bien les couleurs :bravo:
  
  
• sautoir caramel par crevette
  :bravo:
  
  
• Tarte au carambar caramel
  Ingrédients: pour 6 personnes cuisson 30 minutes -1 pâte sablée -160 g de carambar caramel (20 unités) -30 cl de crême fraîche liquide -11 cuillerées à soupe de cacao en poudre Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la faire cuire pendant 30 minutes au four déjà préchauffé à 160 degrés (thermostat 5-6). Puis la laisser tiédir. Dans une casserole, faire fondre les carambars dans la crême et y ajouter le cacao en poudre. Verser le mélange dans le moule avec la tarte sablée. Laisser refroidir le tout et placer au congélateur pendant une nuit. A servir frais. Bon appétit!!!
  
  
• Le Caramel Au Beurre Sale
  Sur les sites de marmiton ou de "recettes du chef". Je n'ai pas vérifié l'info mais ces deux sites sont formidables. Bon appétit !
  
  
• Odalisque caramel-chocolat par nefertitidunil
  super jolie !!couleur hummmmm :bravo: :bravo: :bravo:
  
  
• "Collier Cauris et Caramel" par sarahpaméla
  Pas trop mon style mais :bravo: :bravo: pour ta créa originale aux coloris très doux.
  
  
• Sautoir chocolat-caramel par Founerie
  :bravo: :bravo: J'ai envie de le croquer !!! :ptdr Il est ravissant et :bravo: pour la Fimo. Quel colorant utilises-tu ?
  
  
• a propos du sautoir "chocolat-caramel" de Fournerie
  1° La façon idéale de faire son caramel un verre d'eau et du sucre en morceaux Tremper chaque morceau de sucre dans le verre d'eau rapidement et le mettre dans casserole : donc selon la quantité voulue 5 ou 10 ou 20 ou plus Mettre sa casserole sur feu et laisser blondir sans le quitter des yeux ==> arret du feu dès que il est dorer à point et tourniquotter la casserole pour répartir la chaleur et uniformiser la couleur. 2° Lait au caramel mes grands-mères m'en faisaient quand j'avais mal à la gorge. Inutile de vous dire que j'avais très souvent mal à la gorge. Pour un verre de lait faire un caramel avec 4 à 5 morceaux de sucre comme il est dit plus haut. Quand le caramel est blond ajouter un bon verre de lait chaud et laisser chauffer pour bien mélanger le tout . Un régal ! 3° Lait au chocolat très "huppé" et corsé Par verre de lait : 4 carreaux de chocolat patissier + 1 cuillère à soupe de chocolat amer en poudre Van Hou...... Faire fondre carreaux de chocolat dans 2 cuil de lait , puis ajouter le reste du lait et faire chauffer puis ajouter chocolat amer et pour qu'il ait une consistance crêmeuse je rajoute une petite cuil a café de Maïzena . Je tourne jusqu'au 1er bouillon . Un régal aussi
  
  
• bracelet paso doble choco caramel par Amaz
  Bravo pour le beau travail puis je savoir le modele des perles et les couleurs utilisees. Merci
  
  
• Sautoir créme par zizine
  :quoi: J'ADORE les sautoirs :bravo: :bravo: :bravo: En plus il y a du violet :extra: :extra:
  
  
• Tartelettes à la crème citron
  Tartelettes à la crème citron Préparation : 15 min Cuisson : 30 à 35 min, th 6/7 ou 200°C Ingrédient pour 6 tartelettes ou une grande tarte 250 G de pâte sablée Crème citron : 2 œufs + 1 jaune 1cuillaire à soupe bombée de maïzena 1 zeste de citron rapé + 75ml de jus de citron 100G de sucre 75G de beurre Faites préchauffer le four ,th 6/7 ou 200°C , sans la grille Garnissait vos ou votre moule de pâte sablé , piquet légèrement la pâte et disposez des haricots secs pour que la patte ne s’élève pas à la cuisson. Faite cuire , puit démoulé et laissez refroidir . Crème citron : Dans un récipient qui passe au micro onde , mélangez à laide d’un fouet les œufs , le sucre , la maïzena délayée dans le jus de citron et le zeste râpé. Faite cuire 2min au micro-ondes puissanse 650Watts restitués. Fouettez à nouveau la préparation et faites cuire à nouveau 2min. Terminé en ajoutant petit à petit le beur Vous obtenait un mélange homogène Garnissez vos moule et laissez refroidir Astuce : préparé des petite tartelette en pâte d’avance que vous gardez dans une boite hermétique si des invité arrive à l’improviste la crème au citron se réalise en a peine 10 min Tartelettes à la crème citron meringué Un blanc d’œuf (reste de le crème citron) Une pincé de sel ou de bicarbonate alimentaire (pour monté le blanc) Deux cuillère à soupe bombé de sucre Suivre la même recette que « Tartelettes à la crème citron » , mais resservez le blanc d’un œuf (il en reste un dans la resette ) mètre la pincé de sel puis les monté en neige , ajouté le sucre et monté en meringue. Étaler la meringue sur la tarte ou les tartelettes puis passer au four quelques minute pour faire doré la meringue Voilà c’est fait et c’est même très bon ! La voilà :
  
  
• terminologie "crème de pâte"
  Je m'adresse aux cuisinières québecoises en particulier j'ai acheté un livre de recettes du Québec et j'aimerais savoir si quelqu'un connaît la traduction en cuisine française de " Crème de pâte ", je ne vois pas à quoi ça correspond merci d'avance
  
  
• Sautoir crème par alexia
  :bravo: Il est superbe :extra: Très jolis coloris
  
  
• Crème pour les mains
  Coucou, Connaissez vous le nom de la crème pour les mains, qu'elles ont abimés la peau, la peau ouvert (comme presque couper) au bout quelques les doigts et milieu de doigts je ne sais pas comment dire? Même chose pour les pieds. Parfois, les mains grattent. Ma peau est fragile depuis quand j'étais petite. Pouvez-vous m'aider? Je crois c'est à cause la saison qui change et mes doigts ont parfois douleurs à cause d'envie gratter et ça deviennent ouvert la peau mais petit et un peu partout sur les doigts, ça pique!!! J'espère que vous me comprenez :confus:
  
  
• Crème patissière facile
  Pour 5 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min il faut voir comment réagit la crème.  Dans un mixer, mettez les jaunes d’œufs, le lait, la maïzena, la vanille et le sucre. Mixez intimement. La préparation doit être homogène.  Versez la préparation dans une casserole et mettez à chauffer sur feu moyen. Remuez doucement et sans cesse.  Quand la crème épaissit, remuez vigoureusement pour ne pas qu’elle accroche au fond de la casserole. Lorsqu’elle nappe fortement le fouet, retirez du feu.  Récupérez la crème dans un saladier ou un bol et attendez son total refroidissement (frigo) avant de consommer. Attention à la cuisson. Il faut remuer très vite pour éviter les grumeaux (fouet manuel ou électrique). Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille pour du rhum, de l’eau de fleur d’oranger… Cette crème peut se manger seul, garnir les fonds de tarte, les choux…
  
  
• Bracelet crème et cuivre par Alexia
  :quoi: :bravo: il est superbe. J'adore tous ces bracelet style GAS, et celui-la j'aime beaucoup le blanc associé au cuivre Petite question, car le mien est tout détendu et les calottes ne "collent" plus vraiment aux perles. Y a t'il une astuce ? En sachant que je ne veux pas les coller, car si un jour le bracelet ne me plait plus je peux réutiliser les perles et les calottes séparemment.
  
  
• Parure Café Crème par annamorphosee
  très belle parure :bravo:
  
  
• Sucre à la crème - Made in quebec
  INGRÉDIENTS 2 tasses (400 g) de cassonade bien tassée 1 tasse (250 ml) de crème 35% 8 grosses guimauves coupées en 4 LES ÉTAPES Mettre les ingrédients dans un bol de 8 tasses (2 L) et plus. Cuire au micro-onde à haute intensité pendant 10 minutes. Ajouter les guimauves. Bien brasser avec un malaxeur 5 minutes. Verser dans un moule beurré et laisser refroidir Voila un petit dessert québécois, et bien d'autres à venir!!!
  
  

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